2018年06月05日

カフェ活−8−

ちょっとご無沙汰していたカフェ開拓。
これも先月行ったお店なんですが(^^;)笑

志村坂上駅から徒歩5分弱、板橋中央病院の少し先にある
「COFFEE Braid 〜つむぐ〜」さん。

グランドオープンは明日ですが、
プレオープン期間があったのでお邪魔してきました!

お店の名前ですが、
お客様、ロースター、取引先、生産者、障がい者、そしてお店
それぞれの想いを「糸」に例え、その想いをつむぐ想いをこめて
「Braid=組み紐」にしたそうです。

コーヒーは種類が沢山あって何を選んだらいいか分からないのですが
オーナーさんが好みを聞いてくれて
それぞれの豆の特徴を話しながら一緒に選んでくれます。

私は酸味の強いコーヒーは得意ではないのですが、
ストロベリーのような香りのフルーティーな豆をチョイス。
少し酸味はあるけど、飲んだら驚きますよ!とのこと。

DSC_3061_01.jpg

見た目は薄めでややとろみがあり、
飲んでみると嫌な酸味ではなくフルーツのような酸味。
まるで紅茶のような印象を受けました!
これは本当に驚きます、コーヒーとは思えない爽やかさです。

ここでオーナーさんがぽつり。
「アイスにして正解ですね、今日一番香りが出てますよ。」
と。

ホットの方がコーヒーの美味しさをより楽しめるイメージでしたが
そんな事ないんですね〜。
何気ない一言からもオーナーさんのこだわりがとても伝わってきて、
なんだかこっちまで嬉しくなります。

この日はコーヒーと一緒にパンドミも注文。

DSC_3071_01.jpg

こちらのお店で出しているのは志村三丁目の人気パン屋さん、
「grande pierre」さんのものだそうです。

グランピエールさんのパンは天然酵母と長時間発酵にこだわっていて
作れる数も限られているので売切れてしまうこともしばしば。
ハード系のパンやスコーンが人気みたいです♪

このパンドミの酵母の香り、ほのかに感じる酸味は
ハード系パンが好きな人にはハマると思います^^

あんバタートーストが好きなので小倉あんをトッピングにしましたが
正直これはバターだけで頂くほうが美味しいかも。

コーヒーもパンも本当に美味しくて、
ここ最近行ったカフェの中で一番気に入りました揺れるハート

オーナーさんは子供にもよく声をかけてくれたりとても気さくな方で
チェーン店では味わえないお店と利用者との繋がりを楽しめるお店です。
30分ほどの滞在でしたが、至る所からこだわりをひしひしと感じました^^

明日グランドオープンなので、
お近くの方は是非行ってみて下さい〜ぴかぴか(新しい)
【いちかわゴン太くん 【火】の最新記事】
posted by ヘミング at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | いちかわゴン太くん 【火】
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